夏こそ食べたい、根菜ときのこたっぷり
根菜ときのこの塩こうじ豚汁
材料（2人分）
| 豚バラ肉 | 80g |
| 塩こうじ | 大さじ1/2 |
| 人参 | 1/3本 |
| じゃがいも | 1/2個 |
| レンコン | 2cmくらい（50g） |
| 玉葱 | 1/4個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 舞茸 | 1/2パック |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく（粗みじん） | 10g |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
| 【A】 | |
| だし | 400cc |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 【B】 | |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 生姜（すりおろし） | 10g |
作り方
①豚バラ肉は食べやすい大きさにカットし、塩こうじを揉みこんでおく。ジッパー袋に入れるとまんべんなくからみやすい。
②人参、じゃがいもはいちょう切りに。レンコン、玉ねぎは薄くスライス。ごぼうはささがきにし、水にさらしてから水気を切り、舞茸は手でさいておく。（根菜はお好みの大きさと形に。ゴロゴロ感がお好きな方は大きめでも）。
③鍋にごま油を熱し、にんにくと②を炒めたら、Aと豚バラ肉を加える。フライパンで炒めてから鍋に移してもOK。
④煮立ったら弱火にし、あくをとりながら10分ほど煮る。
⑤具材に火が通ったらBをいれ、ひと煮たちさせてから火を止める。
⑥器に盛り、ブラックペッパーと青ネギを散らす。
あっさりした味わいの塩こうじ豚汁は夏こそ不足しがちな根菜やきのこをたっぷり入れて
温活レシピ材料ポイント
こんさい
にんじんやごぼうなどの根菜類は、体を温める野菜。食物繊維も豊富なため、冷えや便秘が気になる方にぴったりです。
まいたけ
血行促進に役立つナイアシンを豊富に含み、体を内側から温める効果が期待できます。冷えが気になる方におすすめです。